In Reply to: hỏi: cách làm dưa cải chua posted by DG on Jan 18, 2021 at 12:33:35:
♨ CÔNG THỨC MUỐI DƯA CẢI CHUA:
- 2 bắp cải xanh (1.2kg)
- 2 lít nước
- 100g muối (1/2 cup)
- 3 th́a canh đường
- 1 hủ thủy tinh to
- 5 cọng hành lá
Cắt khúc độ 2 đốt ngón tay. Bỏ vào chậu nước rửa vài lần cho thật sạch cát/đất. Vớt ra rổ cho ráo nước.
Hành lá (5 - 6 cọng cắt khúc độ 2 đốt ngón tay).
=========
Bỏ 1/2 hành lá vào cái tô (hay chậu nhựa). cho 1/2 cải vào rồi bỏ nốt 1/2 hành lá. Bỏ nốt 1/2 cải c̣n lại lên.
======
Nấu nước nóng ǵa, đổ muối vào + 3 th́a canh đường cát + 3 th́a canh dấm trắng + 3 th́a canh MICHIU Cooking Wine (loại nào cũng được). Quấy đều cho tan.
=======
Lấy một đĩa to úp lên mặt dưa để đè dưa sẽ xuống dưới mặt nước. Có thể dùng một nồi nước hay tô nước đè lên trên. ak thường làm buổi tốị Qua đêm, sáng dạy dưa đă hơi vàng. Nhớ dùng plastic wrap che kín chậu cho khỏi hôi nhà:)
DG, nói th́ dễ hơn viết ... lâu quá à. Mai mốt hỏi bằng phone đi:):)